37.5cl - ABV 7.2% - blond
In 2015 was de Zure Pater het eerste bier dat we in ons restaurant op de kaart hebben gezet. De naam Zure Pater is een samentrekking van de Zure (de basisblend) met Pater, de naam die we kiezen om de blend aan te duiden waar we mee aan de slag zijn gegaan. In dit geval een mengeling van een typisch Belgische tripel en blond. In de volksmond worden deze bieren wel eens een pater genoemd.
Het idee was om aan de zoetmoutig smaak met lichtbittere afdronk een verfrissend zuurtje toe te voegen om zo een pompelmoes frisse smaak te bekomen.
ZURE PATER
Bewaren & Serveren
Bewaren: Deze blend kan zowel kraakvers (iets bitterder) of langer bewaard gedegusteerd worden (iets zuurder). Flessen mogen zowel liggend als staand bewaard worden, 1 week voor consumptie de fles rechtop plaatsen zodat het bezinksel kan zakken.
Serveren: schenktemperatuur 8-12°C, voorzichtig uitschenken en een halve centimeter bier (met bezinksel) in de fles laten.Smaak
Verwacht je aan een pompelmoeszure smaak. Bij een jonge versie zal het bittere eerder overheersen, na een zestal maand begint de bretzure kant te versterken.
Gebruikte Bieren
Zure Basisbier, Chimay Tripel, Sint Bernardus extra